可伴隨著水果的大豐收，或者一些行情因素，水果也可能隨時會出現(xiàn)價格相對低廉，甚至滯銷等現(xiàn)象。

豐收時節(jié)，趁有好的價格市場時多爭取一點利潤是大多種植戶和商家們關(guān)心的大問題，可當果子遇滯銷時，大量的果蔬保鮮儲存也是件比較頭疼的事。

如何保障果子在等待好行情的過程中安全儲存，又能減少果子耗損呢？

果蔬保鮮冷庫來絕對是果農(nóng)和經(jīng)銷商們的頭號福音。

鑒于近期各水果上市高峰，揚州冷庫近段時間來電咨詢蔬菜保鮮冷庫、水果冷藏庫這一類果蔬保鮮工程的朋友比較多，大伙較多關(guān)心的是冷庫建造價格和水果蔬菜的最大保質(zhì)期限，通過統(tǒng)計近年來每個水果豐收季的保鮮冷庫咨詢量發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有越來越多的果農(nóng)菜農(nóng)朋友低溫保鮮意識提高，尤其源頭產(chǎn)地的果農(nóng)們，冷庫保鮮意識加強迅速，著實令人欣慰。

果蔬等農(nóng)產(chǎn)品采摘下來后依然是活體，仍舊有呼吸作用，會不斷地消耗自身的儲存營養(yǎng)，從而逐漸失去了營養(yǎng)價值和鮮活的品質(zhì)。在儲藏過程中要維持它的生命并且要一定地抑制果蔬的呼吸作用。一般來說溫度越低，營養(yǎng)消耗就越少，病蟲的危害也越小，保持新鮮的時間就越長，同時溫度變化越小，氣體成分適宜，果子的保鮮效果越好。

不同的蔬菜水果的溫度也是不一樣的，每種水果蔬菜都有自身的最佳儲存溫度，并不是溫度越低越好，溫度過低會造成水果的冷壞。

保鮮冷庫正是利用水果蔬菜最適宜的溫度條件，最大限度的抑制水果蔬菜的生理代謝，控制調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體的成分，來延續(xù)水果的保質(zhì)期限，達到更為理想的儲藏效果。同時隨著保鮮保鮮冷庫的自動化和信息智能化的提高，將冷庫管理者從過去繁瑣的人工操作和值守中解脫出來，讓保鮮冷庫真正成為果農(nóng)果商們的好福音。